Öğütülmüş Kahve ile Hazır Kahve Arasındaki Fark

Kahve, dünyanın en popüler içeceklerinden biridir. Popüler olmasının ve her köşe başında bulunabiliyor olmasının dışında, kahvenin bir kısım faydaları da bulunuyor. Kalori sayısının düşük olmasından dolayı, diyet korkusu olmadan bu aromalı içeceğin tadını çıkarabilirsiniz. Aynı zamanda vücudun bilişsel işlevlerine ve beynin uyanık kalmasına yardımcı olur. Öğütülmüş kahve ile hazır kahve arasındaki fark nedir, ne değildir bu yazıda inceleyeceğiz. Antioksidanların varlığı onu daha da faydalı hale getirir. Kahvenin iki türü vardır; öğütülmüş ya da hazır. Kullanım açısından, hazır kahve, hazırlık süreci bakımından çok daha hızlı ve pratiktir. Bununla birlikte, hazır kahvenin aroması, öğütülmüş kahveninki kadar güçlü değildir. Öğütülmüş kahve ile hazır kahveyi ayırt etmenin 2 temel yolu vardır; kullanılan kahve çekirdeklerinin türü ve kahvenin işlenme şekli.

Hazır Kahve Nedir?

Hazır kahve (instant kahve diye de bilinir) bazen çözünebilir kahve olarak ifade edilir. Bu içecek, tüketici için tüm süreci basit hale getirmek için işlenmiş kahve çekirdeklerinden oluşan bir üründür. Hazır kahvenin tadını çıkarmak için yapmanız gereken tek şey bir bardak ve biraz sıcak sudur.
Hazır Kahve
Hazır Kahve
Üretim söz konusu olduğunda, hazır kahve yanma silindirlerinde aynı kavurma işleminden geçer. Bununla birlikte, hazır kahvenin özünü elde etmek için, kahve çekirdeklerinden çözünür ve uçucu içerik olarak özütlenir. Konsantrasyon, dondurarak buharlaştırma veya buharlaştırma işlemleriyle de daha güçlü hale getirilebilir.

Öğütülmüş Kahve Nedir?

Öğütülmüş ya da çekilmiş kahve, herhangi bir endüstriyel işlemden geçmeden öğütülmüş bir kahve çekirdeğidir. Çoğu kahve fanatiği öğütülmüş kahveyi hazır kahveye tercih etse de, açıkta bırakıldığında tazeliği uzun süre dayanmaz ve kahve özünü ve tadını kaybedebilir. Hazırlama işlemi hazır kahve kadar kolay değildir. Taze çekilmiş kahve yapmak, özel ekipman gerektiren adeta bir sanattır.
Öğütülmüş Kahve
Öğütülmüş Kahve
Bugün piyasada, işleme süresini kısaltan birçok kullanışlı ekipman var. Bununla birlikte, bu ekipmanlar yine de hazır kahvenin hazırlanma hızına yetişemez. Öğütülmüş kahvenin ek bir avantajı, esansiyel yağlarının çoğunun, kahveye daha zengin bir aroma vermesi nedeniyle kafein içeriğinin çok daha yüksek olmasıdır. Marketlerde, öğütülmüş kahve, hazır kahveden biraz daha pahalıdır.

Öğütülmüş Kahve ile Hazır Kahve Arasındaki Fark

Öğütülmüş kahve ile hazır kahve arasındaki fark özetlenecek olursa;
  • Hazır kahvenin diğer bir adı da çözünebilir kahvedir.
  • Öğütülmüş ya da çekilmiş kahve, hazır kahveye kıyasla lezzet bakımından çok daha zengindir.
  • Hazır kahve granül veya toz halinde mevcuttur.
  • Hem hazır hem de öğütülmüş kahve, düşük kalorilidir.
  • Öğütülmüş kahve, hazır kahve ile karşılaştırıldığında daha yüksek kafein miktarına sahiptir.
  • Hazır kahve için yan ürünler yoktur.
  • Öğütülmüş kahve daha kısa bir raf ömrüne sahiptir.
  • Hem hazır hem de öğütülmüş kahve, eşit miktarda antioksidan miktarına sahiptir.
  • Dondurarak kurutma, hazır kahve yapmak için en iyi yöntemdir.
  • Öğütülmüş kahve yapmak, hazır kahve ile karşılaştırıldığında daha fazla zaman alır.
  • Öğütülmüş kahve, ekstraksiyon sırasında kullanılan Moka tencere gibi harici ekipmanlara ihtiyaç duyar.

Kabartma Tozu ile Maya Arasındaki Fark

Kabartma tozu ve maya, evlerde veya fırınlarda kullanılan en yaygın iki pişirme ürünüdür. Bu kabartıcı ürünler olmadan, un hamuru yoğun görünür. Bu mayalayıcı maddeler, karbondioksit gazı üretimini oluşturan kabarcıklar yapmak için aynı amaca sahiptir. Hamur yapmak için aynı amaca sahip olmalarına rağmen, kabartma tozu ile maya arasında önemli bir fark vardır. Birinin yerine diğerini kullanmak, istenmeyen sonuçlar doğurabilir.

Özetle, maya, karbondioksit üretmek için biyolojik bir reaksiyon kullanır; kabartma tozu ise, hamur ürünlerinin mayalanması için gerekli olan karbondioksidi vermek üzere bir kimyasal reaksiyon (asit-baz) kullanır. Bu makalede, bu farklılıklar vurgulanmaktadır.

Maya nedir?

Marketlerde bulunan en yaygın maya aktif kuru mayadır. Taze maya ve aktif kuru maya içeren farklı maya türleri vardır. Maya, karbondioksit ve etanol üretiminin bir sonucu olarak hamurun fermantasyonunda önemli bir rol oynayan tek hücreli, ökaryotik bir mikroorganizmayı ifade eder. Sadece kek yapımında değil, bira üretiminde de kullanılmaktadır.

Hamurdaki şekerle karşılaştığında, maya, pişirilecek şeyi mayalamak için küçük hava kabarcıkları olarak sıkışan karbondioksit gazı verir. Ürünü kabarık ve kontrol edilebilir hale getirir. Mikroorganizma, sıcaklık ve şeker tarafından aktif hale getirilir. Sıcak su eklenmesi organizmayı, ürünü karbondioksite karşı biyolojik bir reaksiyona girmede etkisiz kılabilir. Hamurda karbonhidratlar olduğu sürece, pişirme işlemi sırasında yüksek ısı ile maya öldürülünceye kadar devam edecektir.

Maya, mantar ailesinin bir üyesidir ve şekeri etanol ve karbondioksite dönüştüren Saccharomyces cerevisiae türüdür. Mayadan yapılan bir hamur işinde süngerimsi ve yumuşak bir doku oluşur. Mayalama ürünü olarak kullanılmasının yanı sıra maya ağırlıklı olarak hücre biyolojisi araştırmalarında olduğu gibi biyoyakıt endüstrisinde elektrik üretmek veya etanol üretmek için mikrobiyal yakıt hücrelerinde de kullanılır.

Hamur hazırlamada mayanın kullanımı, vitamin, mineral ve proteinlerin sağlayıcısı olduğu için sağlık yönünden bir çok yarar sağlar. Özellikle, B12 vitamini ve B-kompleksi kaynağıdır. Dahası, bir probiyotik olarak kullanılabilir.

Maya, hamur işlerine lezzet katmaktadır. Bununla birlikte, bazı durumlarda, uzun bir süre mayalanmaya bırakılırsa, tadı istenmeyen bir hal alabilir. Mayanın kötü tarafı hamuru kıvama getirmek için uzun süre harcamasıdır. Zamana önem veren fırıncılar için maya, çok tercih edilmeyebilir. Normalde, tamamen genişlemesi yaklaşık 2 saat sürer. Maya tarafından yapılan fırın ürünleri arasında hamur işleri ve ekmek bulunur.

Kabartma tozu nedir?

Kabartma tozu temel olarak mısır ya da patates nişastası ve mono-kalsiyum fosfat ve sodyum alüminyum sülfat/sodyum asit pirofosfat gibi asit tuzları içerebilen ilave bileşenlerle karıştırılmış bir tozdur (soda/sodyum bikarbonat). Bir tartar asidi kremi, bir kabartma tozu yapmak için kabartma tozu ile karıştırılabilir. Bu bileşenler bir üründen diğerine değişebilir. Ancak, temel konsepti, asit ve baz sodyum bikarbonatın, fırın ürünlerinin mayalanmasından sorumlu olan karbondioksiti oluşturmak için girdiği kimyasal reaksiyonudur.

Kabartma tozu asit içerdiğinden, ek asit gerektirmeyen tarifler için en uygun olanıdır. Bu durumda, asitle kolayca karışmak ve karbondioksit üretmek için karbonat ile değiştirilmelidir. Kabartma tozu içindeki patates veya mısır nişastası stabiliteyi arttırır.

Mayadan farklı olarak, kabartma tozu hemen hareket eder ve pişirme işlemi sırasında ısıyla aktive edilir. Pişirme öncesi bekleme süresi yoktur. Kabartma tozu, çift etkili veya tek etkili işlem geçirebilir. Tek etkili, tozun sadece sıvı ile karıştırıldığında aktif hale gelmesidir. Karbondioksit, çift etkili işlemde iki farklı aşamada üretilir.

Kabartma Tozu ile Maya Arasındaki Fark

Kabartma tozu ile maya arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Maya yaşayan tek hücreli bir mikro organizmadır. Kabartma tozu ise kimyasal bir bileşiktir.
  • Hem maya hem de kabartma tozu mayalayıcı maddelerdir.
  • Maya, hamurda karbonhidratlara maruz kaldıktan sonra karbondioksit veren canlı bir mikro organizmadır.
  • Kabartma tozu, karbonat ve asitlerden oluşan kimyasal bir bileşiktir. Ayrıca mısır veya patates nişastası ve tartar kremini de içerebilir.
  • Hamurun mayalanması zaman alırken, kabartma tozu fırında ısı ile etkileşime girdikten hemen sonra ürünleri ,mayalandırır.
  • Maya, yüksek ısı ile öldürülürken kabartma tozu, ısı ile aktive edilir.

Kabartma tozu ile maya arasındaki fark özetle bu şekilde. Eklemek istedikleriniz varsa yorum bırakabilirsiniz.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark

Hamsi ve sardalyeler küçük balıklardır. Bunların birbirleriyle ilişkili olduğu söylenmekle birlikte, fiziksel özellikleri başta olmak üzere birçok açıdan farklılıkları vardır.

Hamsi

Önce hamsiyi konuşalım. Bu gümüş balıklar büyük oranda Hint, Atlantik ve Pasifik okyanuslarında bulunur. Ayrıca bazı hamsilerin tatlı suda yaşadığı da görülebilir. En az altı santim uzunluğundaki hamsilerin vücutlarında gümüşi bir şerit bulunur. Bu balığın pek çok çeşidi olmasına rağmen, Akdeniz’de yaşayan Engraulis gerçek hamsi olarak kabul edilir.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark
Hamsi. Foto: Pixabay

Hamsiler gruplar halinde gezinir ve hatta diğer küçük balıklarla karıştığı görülür. Ağzı keskin, sivri, ayrıca mavi veya yeşil renklerde de olabilir. Planktonla beslenirler ve diğer büyük balıklar için yemdirler. Hamsi biraz yağlı bir tada sahiptir ve tuzludur.

Sardalye

Şimdi sardalyelerden bahsederken, çaça, ringa ve ateş balığı gibi çok çeşitli balıkların ortak adından bahsetmiş oluyoruz. Sardalya ya da sardalye, güney ve kuzey sularında, haliçlerde ve gelgit bölgelerinde görülür. Hamsileri aksine, sardalyenin ağzı geniş ve çıkıntılı bir burnu vardır. Tıpkı hamsiler gibi, sardalye de planktonlarla beslenir ve büyük balık yemi olur. Sardalye yağlı et vücutludur ve karadır.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark
Sardalye. Fotoğraf: Pixabay.

Her iki balık da sağlıklı olarak kabul edilir. Hem hamsi hem de sardalye, kendilerini en çok aranan balıklardan biri haline getiren Omega 3 ile yüklüdürler. Hem sardalyeler hem de hamsiler göç eden balıklardır.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark

Hamsi ile sardalye arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Hamsi büyük ölçüde Hint, Atlantik ve Pasifik okyanuslarında bulunur. Sardalye, güney ve kuzey sularında, haliçlerde ve gelgit bölgelerinde görülür.
  • En az altı santim uzunluğundaki hamsilerde gümüşi bir şerit bulunur. Sardalye yağlı et vücutludur ve karanlıktır.
  • Hamsinin ağzı keskin, sivri, mavi veya yeşil gövdelidir. Sardalye büyük ağızlıdır ve çıkıntılı bir burnu vardır.
  • Hamsilerin pek çok çeşidi olmasına rağmen, Akdeniz türü Engraulis gerçek hamsi olarak düşünülür. Sardalye, çaça balığı, ringa balığı ve ateş balığı gibi çok çeşitli balıkların ortak adıdır.
  • Hem hamsi hem de sardalye, Omega 3 zenginidir.
  • Sardalyeler ve hamsiler göç eden balıklardır.
  • Hem hamsi hem de sardalye, planktonlarla beslenir ve büyük balıklara yem olurlar.

Organik Süt ile Normal Süt Arasındaki Fark

Çocuklar ve yetişkinler süt içmeyi severler. Bol sıcak bir fincan süt olmadan doyurucu bir kahvaltı olmaz. Ve geceleri süt içmek vücudumuzu uyku moduna göndermek için iyi bir yoldur. Süt içmek zorunda olduğumuz her zaman öğretilir, çünkü çok besleyici bir içecektir. Süt, zengin içeriği olan vitamin ve minerallerden dolayı komple bir gıda olarak da bilinir.

Süt, organik veya normal olarak sınıflandırılabilir. Doğru tür sütü seçersek, vücudumuz daha sağlıklı olur. Daha sağlıklı ve daha iyi bir bağışıklık sistemi istiyorsanız, organik süt için. Fakat normal süt o kadar kötü mü? Bu yazıda, organik sütle normal süt arasındaki farkları öğrenelim.

Bakınız: Soya Sütü ile İnek Sütü Arasındaki Fark

Organik Süt

Organik süt sadece doğal bir ortamda ot yiyen ineklerden üretilir. Yediği ot herhangi bir gübre veya kimyasalla muamele görmez. İneklerin ayrıca süt üretimini arttırmak amacıyla hormonal tedaviye girmeleri de mümkün değildir. Başka bir deyişle, organik süt yalnızca doğal ortamlarda herhangi bir yapay katkı olmadan yetiştirilen ineklerden üretilir.

Aksine, normal süt kimyasal olarak işlenmiş otları yiyen ineklerden üretilir. Veya inekler ahırlarda tutulup yalnızca tahıllarla da besleniyor olabilirler. Öte yandan, organik süt üreten inekler, doğal otları yemek için otlaklara bırakılır. Süt üretimini artırmak için normal süt üreten ineklere hormonlar enjekte edilir. Sentetik hormonların ve antibiyotiklerin alınması nedeniyle, üretilen süt, organik sütle karşılaştırıldığında daha düşük raf ömrü ile sonuçlanabilir.

Organik olan her şeyin daha sağlıklı olduğunu bildiğimiz halde, normal süt için besleyici ve güvenli değil diyebilir miyiz? Hayır, diyemeyiz. Her iki süt de eşit derecede besleyici ve güvenlidir. Normal süt, kimyasal olarak işlenmiş ot yiyen ineklerden üretilse bile, araştırmalar sütün -beslenme ve güvenlik açısından- kalitesinin etkilenmediğini göstermiştir. Normal süt, devlet standartlarını geçemezse satılmaz. Bu yüzden normal sütten de, yine de ihtiyacınız olan beslenme maddesini alabilir ve kimyasal zehirlenme konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Organik Süt ile Normal Süt Arasındaki Fark

Bununla birlikte, emin olmak istiyorsanız, yüksek fiyatlı organik sütü, besin ve emniyetli bir şekilde seçebilirsiniz. Organik sütün fiyatı normal süt fiyatının iki katıdır. Organik süt üreticileri, yalnızca en iyi kalitede sütü doğal üretimle sağladıklarından emin olmaktadırlar. Organik süt normal sütten daha pahalı olsa bile, güvenlik ve beslenme yararına daha yüksek bir fiyat ödemeyi aklına bile getiremeyecek çok insan vardır.

Tadıyla ilgili olarak, birçok insan organik sütün normal sütten daha lezzetli ve yumuşak ​​olduğunu iddia eder. Normal sütün organik sütten daha sulu ve daha az tatlı olduğunu söylerler. Yine de, bu insanların tercihlerine bağlıdır.

Organik süte evet diyorsan, çevreye yardım ediyorsun demektir. Bu, muhtemelen, çevre üzerinde kötü etkide bulunabilecek kimyasallar ve sentetik hormonlar kullanan üreticileri desteklemediğiniz anlamına gelir.

Organik Süt ile Normal Süt Arasındaki Fark

Organik süt ile normal süt arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Organik süt sadece doğal bir ortamda yetiştirilen otları yiyen ineklerden üretilir. Aksine, normal süt kimyasal olarak işlenmiş otları yiyen ineklerden üretilir.
  • Normal sütü üreten ineklere süt üretimini arttırmak için sentetik hormonlar enjekte edilir; organik süt bu hormonları içermez.
  • Hem organik hem de normal sütler aynı derecede besleyici ve güvenlidir.
  • Organik sütün, normal sütten daha lezzetli ve yumuşak olduğu iddia edilir.
  • Organik süt, normal sütten daha pahalıdır.

Organik süt ile normal süt arasındaki fark özetle bu şekilde. Sizin de eklemek istedikleriniz varsa yorum yazınız.

Saşimi ile Suşi Arasındaki Fark

Ana Fark

İngilizce olarak, sashimi (saşimi), pişmemiş balık düzenlemelerini tasvir etmek için kullanılır. Öte yandan suşi temel olarak, sayısız çeşidiyle sirke pirincini ve bunların en can alıcı ham balığını ifade eder. Sashimi, pilav olmadan servis edilmekte, suşide ise pilavın bir bileşeni olmalıdır. Suşide hem balık hem de pirinç olduğundan sashimi daha az kalori içerir.

Saşimi (Sashimi)

Sashimi, gerçek bir Japon akşam yemeğinin ana seyrini oluşturur; ancak aynı şekilde, iki eşsiz yemekte pirinç ve miso çorbasıyla sunulan ilkel rotanın bir parçası olabilir. Japon yemeklerinin en ince düzenlemesi olduğu düşünülen sashimi, daha çok topraklı lezzetler sunulmadan önce sunulması gereken Japonya’ya olan inançtır. Sashimi, Japon toplumunda başarıyla takdir gören bir konuma başarıyla sahip olmuştur. Bu Japon gıdasında kullanılan ana öğeler düzenli olarak kesilen balıktan oluşur, beyaz ince turplara (ince dize) parçalanarak sarılır. Her kesilen balık bir Shisho yaprağı ile sunulmaktadır. Aynı zamanda bir kalamar, karides ya da ahtapot olabileceği için, sashimi’nin ana unsuru kaba bir balık değildir. Çiğneme niteliği vardır ve insanlar çiğ yerine ahtapotu pişirmeyi severler. Bazı benzeri görülmemiş sashimi düzenlemeleri, istenilen tadı üretmenin yanı sıra fasulye tozu, tavuk ve hatta ham aygır eti gibi şeylerden oluşan sashimi içerir. Sashimi, çoğu zaman balıktan yapılmış ince dilimlenmiş bir çiğ etten oluşur. Sushi, sashimi’ye kıyasla daha fazla kaloriye ve karbonhidrata sahiptir, çünkü suşi, sashimi’de olmayan pirinci içerir.

Suşi

Geleneksel suşi türü pirinçten ve tuzu kullanırken kurtarılan fermente edilmesi gereken özel balık türlerinden oluşur. Bu prosedür, Güneydoğu Asya’ya geri dönüyor ve burada hazır bulunmaya devam ediyor ve beğeniliyor. Modern suşi ve eski geleneksel suşi arasında çok az benzerlik vardır. Modern suşi şimdilerde ana fast food yemekleri arasındadır. Sashimi’nin karşısında, suşi çeşitli yapılarda bilinmiyor. Bu farklılık çeşitli kaplara, sabitleme parçalarına ve dolguların çeşitli şekillerde bir araya getirilmesinin sonucudur ve bu şekilde çeşitli yemeklere upgrade olur. Makizushi, Oshizushi, Inarizushi, Narezushi, batı suşi ve benzeri çok sayıda farklı türde suşi türü var. Batılı suşi adı verilen ünlü suşi türü, farklı dolgularla kaplanan pirinç rulolarından oluşur ve çeşitli soslarla sunulur. Bazı tür suşi uygun şekilde yapılmazsa ciddi zarara neden olabilir. Bunu önlemenin bir yolu, parazitleri katletmek için balıkları sıfırın altındaki sıcaklıklarda sertleştirmektir.

Saşimi ile Suşi Arasındaki Fark

Saşimi ile Suşi Arasındaki Fark

Saşimi ile suşi arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Sashimi doğası gereği inceltilmiş çiğ ettir. Çoğu durumda somon veya ton balığı gibi balıklar çiğ et olarak kullanılır. Suşi, diğer taraftan, balık ve pirincin birleşimidir.
  • Sashimi, pilav olmadan servis edilmekte, suşide ise pilavın bir bileşeni olmalıdır.
  • Sashimi’de yemek pişirme konsepti yoktur. Suşi de pişirilmemiştir, ancak Sashimi’de bulunmayan pişmiş malzemeler bulunmaktadır.
  • Suşi, çiğ balık değildir, çiğ balık içerebilen veya içermeyebilecek diğer içeriklerle karıştırılan, sirke pirincidir.
  • Sushi, sashimi’ye kıyasla daha fazla kaloriye ve karbonhidrata sahiptir, çünkü suşi, sashimi’ye dahil olmayan pirinci içerir.

Zeytinyağı ile Bitkisel Yağ Arasındaki Fark

Zeytinyağı, özellikle Akdeniz’de tüm dünyada kullanılan zeytinlerden elde edilen ortak bir pişirme yağıdır. Tadı bölge, rakım, hasat süresi, damıtım süreci ve diğer etkenlere göre değişir.

Bitkisel yağlar yenilebilir veya yenmez olabilir. Pişirmede kullanılanlar çoğunlukla belirli bir bitki kaynağından türetilir veya iki veya daha fazla yağdan oluşan bir karışım olabilir.

Kaynak ve Üreticiler

Zeytinyağı, Akdeniz bölgesinin geleneksel bir ürünü olan zeytinlerden (Olea europaea; Oleaceae ailesi) çıkarılır. Zeytinyağının başlıca üreticileri arasında Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Yakın Doğu’daki ülkeler bulunmaktadır. Avrupa’da zeytinyağının ana üreticileri İspanya, İtalya, Portekiz ve Yunanistan’dır.

Zeytinyağı ile Bitkisel Yağ Arasındaki Fark

Bitkisel yağ kaynağı, yağın veya ürünün türüne göre değişir.

Kalori ve Yağ Kompozisyonu

Zeytinyağı, doymuş yağın% 14’ünü ve tekli doymamış yağın% 73’ünü içerir ve pişirme için tüm yağların en sağlıklı olduğu düşünülür. Bir çorba kaşığı zeytinyağı 120 kalori içerir.

Farklı bitkisel yağların doymuş, tekli doymamış ve çok doymamış yağ yüzdeleri farklıdır. Hindistan cevizi yağı, doymuş yağ oranı en yüksektir (% 92) ve çoğunlukla tatlılarda kullanılır. Kanola ve ayçiçek yağı en doymuş katı yağlara sahiptir (sırasıyla% 6 ve% 9) ve daha yüksek oranda tekli doymamış yağ içerir (sırasıyla% 62 ve% 82) ve zeytinyağına sadece ikinci sırada tercih edilir. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ 120 kalori içerir.

Bu rakamlar yaklaşık değerlerdir; veri kaynağına bağlı olarak hafif farklılıkları vardır.

Kullanım Alanları

Zeytinyağı pişirme için kullanılır, cilt için faydalıdır ve müshil olarak veya bazı ilaçların hazırlanması gibi tıbbi amaçlarla da kullanılır. Hıristiyanlık ve Yahudilik gibi bazı dinlerde zeytinyağı şifa için bir sembol olarak kullanılır.

Bitkisel yağlar pişirme için kullanılıyor olmasına rağmen, yakıt, kozmetik ve tıbbi ve diğer endüstriyel amaçlı kullanımları da vardır.

Türler

Üç çeşit zeytinyağı, ekstra bakire, bakire ve saf zeytin çeşididir. Ekstra sızma yağı en pahalıdır. Bu tip ilk soğuk presten gelir ve üç tipten en düşük asidite seviyelerine (% 1’den az) sahiptir. Tat aroması ve rengindeki mükemmel dengesinden dolayı, soslarda kullanılır ve ayrıca ekmek ile servis yapılır. Tat ve aroması, geldiği bölgeye göre farklılık gösterir.

Naturel birinci zeytinyağı da zeytinyağının ilk preslenmesinden elde edilir, ancak asidite seviyesi virgin oil asit seviyesinden daha yüksektir (% 3.3’e kadar). Saf zeytinyağı bakire ve rafine edilmiş zeytinyağı karışımına verilen addır. Bu tipin harmanlanmış yapısı nedeniyle, daha pahalı ve yüksek sıcaklıklar içeren pişirmede kullanılır. Rafine ve hafif zeytinyağları kimyasal kontrol yöntemlerle üretilir ve diğer zeytinyağlarına kıyasla sağlıklı olurlar.

Bitkisel yağların farklı türleri palmiye yağı, soya fasulyesi yağı, kanola yağı, kabak çekirdeği yağı, mısırözü yağı, ayçiçeği yağı, aspir yağı, yer fıstığı yağı, üzüm çekirdeği yağı, susam yağı, argan yağı, pirinç kepeği yağı ve bazılarıdır. Bu türler genel olarak fındık yağlarına (kaşu yağı ve fındık yağı), tohumlardan çıkan yağlara (ayçiçeği çekirdeği yağı) ve diğer kaynaklara ayrılabilir.

Özellikleri

Yağın duman noktası, yanmaya başladığı sıcaklıktır. Yüksek sıcaklıklarda pişirirken hafif yağ kullanılması önerilir. Zeytinyağının dumanı normal bitkisel yağdan daha düşük ve 215 ° ila 242 ° arasında değişir. Bitkisel yağların duman noktası, kanola yağı (duman noktası 242 °) ve aspir yağı (duman noktası 265 °) gibi kızartma için kullanılan yağlar açısından daha farklıdır ve daha yüksektir.

Sağlık yararları

Zeytin, kimyasal olmayan ekstraksiyon modu nedeniyle vitamin ve mineral bakımından zengindir. Yüksek oranda mono-doymamış yağ asitleri, örneğin oleik asitler nedeniyle kalp hastalığı oranının düştüğüne inanılmaktadır. Bu, LDL’yi düşürmeye ve HDL düzeylerini yükseltmeye yardımcı olur ve arteryel duvarlarını daha esnek hale getirir. Anti-oksidatif özellikleri (yağda polifenollerin varlığı sayesinde) kandaki kolesterol seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.

Kanola yağı gibi bitkisel yağlar az miktarda doymuş yağ içerir ve zeytinyağına kıyasla daha ucuzdur. Özel tadımlara lezzet vermek için susam ve hindistancevizi yağları gibi oldukça lezzetli yağlar kullanılır.

Saklama

Tüm yağların, serin ve kuru bir yerde, güneş ışığına maruz kalan alanlardan uzakta depolanması iyi olur. Bazı yağlar açıldıktan sonra 6 ay içinde kullanılmalıdır, zeytinyağı gibi diğerleri ise 9 aydan 2-3 yıla kadar uzar. Susam gibi yağlar ve diğer rafine edilmemiş yağlar tercihen soğuk depoda saklanmalıdır; buna karşın, hindistancevizi ve palmiye yağı gibi doymuş yağlar oda sıcaklığında saklanabilir.

Şeker ile Karbonhidrat Arasındaki Fark

Yiyecek, vücut tarafından tüketildiğinde ya da vücuda girdiğinde ısı veren maddeler olarak tanımlanabilir. Bu gıdalar karbonhidrat, yağ ve protein kategorilerine ayrılabilir. Proteinler vücudun yapı taşlarıdır. Bunlar karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan, azot ve bazen sülfür ile birlikte kompleks moleküllerdir. Yağlar vücudun depo ürünleri gibi davranırlar. Vücut tarafından talep edildiğinde fazladan kalorik ihtiyaçları sağlamaktan sorumludurlar. Ayrıca nispeten yüksek miktarda karbon ve hidrojenden oluşurlar. Karbonhidratlar, bir ya da daha fazla basit şeker türünün bir araya getirilmesinden oluşan karmaşık moleküllerdir.

Şekerler

Şekerler nişastalı gıdaların polisakkaridlerinin sindirim işlemi vasıtasıyla vücuda salınan basit molekülleridir. Şekerlerin az bilinen birkaç şekli şöyledir: şeker, meyve suyu, süt, yoğurt, pekmez, kahverengi şeker ve bal gibi yaygın kullanılan maddelerde bulunan glukoz, fruktoz, galaktoz vb.

Şekerler, monosakaritler ve disakkaritler yapıda bulunan moleküllerin türüne göre iki kategoriye ayrılabilir. Monosakkaritler, glikoz, fruktoz gibi bir şeker molekülü olan şekerlerdir. Benzer ya da farklı monosakkarid molekülleri birleştiğinde laktoz ve sukroz gibi bir disakarit oluştururlar. Monosakaritler ayrıca yapılarında bulunan karbon atomlarının sayısına bağlı olarak tetrozlar, pentozlar, heksozlar ve heptozlar olarak sınıflandırılır.

Şekerler suda çözünür ve tatlı bir tada sahiptir. Fiziksel olarak bunlar beyaz, kristal halindeki maddelerdir.

Karbonhidratlar

Karbonhidratlar, ikiden fazla ve on şekere kadar moleküllerden oluşan kompleks şeker molekülleri oligosakaritler olarak adlandırırlar. Fazla şeker molekülünden oluşan daha karmaşık moleküller polisakkaritler olarak bilinirler. Bu karmaşık yapılara karbonhidrat denir. Karbonhidratın iyi bir örneği nişasta ve selülozdur. Nişasta, dairesel yapında bulunan glikoz monomerlerden oluşur. Selüloz, bitkilerin ana yapısal maddesidir. Aynı zamanda bir glikoz polimeridür. Diğer örnekler insülin, glikojen, kitin, pektin vb.

Çoğunlukla karbonhidratlar suda çözünmez. Daha basit formlara bölünene kadar sindirilmezler. Vücut tarafından basit bağırsaklarda emilen basit şekerlere asimile edilirler.

Son olarak, karbonhidratların, farklı fiziksel ve kimyasal özelliklere sahip basit şekerlerin polimerleri olduğunu söyleyebiliriz.

Şeker ile Karbonhidrat Arasındaki Fark

Şeker ile karbonhidrat arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Şekerler suda çözünürken, karbonhidratlar suda çözünmez.
  • Karbonhidratlar tatlı olmadığı halde şekerler tatlıdır.
  • Şekerler vücutta kolayca sindirilirken, karbonhidratlar sindirilmeden önce daha basit moleküllere dönüştürülmelidir.

Beyaz Şeker ile Kahverengi Şeker Arasındaki Fark

Evde sıklıkla beyaz şeker ve kahverengi şeker kullanırız. Yemeğe veya tarife bağlı olarak, şeker kullanırız. Fakat beyaz ve kahverengi şekerin sağlığa yararları ve içeriklerinden haberdar olmayabiliriz.

Beyaz şeker, tanecikli saf sakkarozdur. Tropik şeker kamışı ve ılıman şeker pancarı ile yapılır. Şekerin kristal boyutları işlem seviyelerine göre değişebilir. İşleme seviyesi şekerin beyaz rengini belirler. Kahverengi şeker iki farklı türde olabilir; serbest akışlı ve yapışkan. Şekere şurup ekleyerek yapılır. Şekerin son rengi orijinal şekere eklenen şurubun oranına bağlıdır.

Günlük ev amaçlı kullanılan şeker beyaz rafine şekerdir. Serbestçe akan, granüle, küpler halinde ve hatta tablet formlarda mevcuttur. Castor şekeri olarak bilinen çok ince dokulu şeker anında çözülür ve tatlandırıcı soğuk sıvıların hazırlanması için mükemmel bir seçimdir. Şeker eklenmesi nedeniyle kahverengi şeker yumuşak bir dokuya sahiptir. Kahverengi şeker açık ve koyu çeşitler olarak bulunur. Koyu renk çeşidi yoğun pekmez lezzetine sahipken, açık renk çeşidi daha narin bir tada sahiptir. Kahverengi şeker, yumuşak tutmak için nemi muhafaza etmeye yardımcı olduğundan çoğunlukla plastik torbalarda satılmaktadır. Kahverengi şeker beyaz şekerden daha nemlidir. Hava ile temas halinde bırakılırsa kurumaya başlar ve çabucak sertleşir. Kahverengi şekerde -rafine edilmemesi nedeniyle- daha fazla mineral bulunur.

Kahverengi şekerdeki kalori sayısı beyaz şekerden daha fazladır. Kahverengi şekerdeki kalsiyum, fosfor, demir, potasyum ve sodyum yüzdesi, beyaz şeker yüzdesine kıyasla çok yüksektir.

Beyaz Şeker ile Kahverengi Şeker Arasındaki Fark

Şekerin iki çeşidi arasındaki bir diğer önemli fark pişmiş gıdalara verdiği lezzettedir. Tariflerde kahverengi şekeri kullanarak, yemeklere nemli bir doku ve daha zengin bir lezzet verebilirsiniz. Basit pişmiş gıdalar için beyaz şekeri, çay ve kahveleri tatlandırarak kullanabilirsiniz.

Beyaz şekeri bal veya mısır şurubu ile yer değiştirebilirsiniz. Bazı tarifler için de kahverengi şekeri beyaz şekerle değiştirebilirsiniz. Bunu yaparken, pekmez ilave ederseniz, nemli ve zengin lezzet kaybedilmeyecektir.

Beyaz Şeker ile Kahverengi Şeker Arasındaki Fark

  • Beyaz şeker şeker kamışı pancarından yapılır ve kahverengi şeker beyaz şekere şurup ekleyerek yapılır. Bu şurup şekerin rengini değiştirir.
  • Bazı tarifler için şekerleri birbirinin yerine kullanabilirsiniz fakat nemlilik ve zengin lezzet kaybolabilir.
  • Kahverengi şekerin sıkıca kuru ve sert hale gelmesiyle birlikte ambalajlanması gereklidir. Beyaz şeker çok erken kurumaz.

Beyaz şeker ile kahverengi şeker arasındaki fark özetle bu şekilde. Eklemek istedikleriniz varsa yorum yazabilirsiniz.

McDonalds ile Burger King Arasındaki Fark

McDonalds ve Burger King ünlü fast-food restoranlarıdır. Fast-food hızlı yiyecek, ayaküstü yiyecek demektir. Her iki restoran da 50 yılı aşkın fast-food işi içindedir.

İki restoranı karşılaştırdığımızda, McDonalds Burger King’den daha ünlü ve daha geniş bir ağa sahiptir.

McDonalds ile Burger King Arasındaki Fark
En güzeli ev yapımı hamburger.

İki hamburgeri karşılaştırdığımızda, McDonalds hamburgerlerinin Burger King hamburgerlerinden daha hafif olduğu görülebilir. Ayrıca McDonalds burgeri 100 gram ağırlığında iken, Burger King hamburgeri yaklaşık 120 gram ağırlığındadır.

Yağ içeriği olarak, Burger King hamburgerinin McDonalds’a kıyasla daha fazla yağ içerdiğini söyleyebiliriz. McDonalds hamburgeri yaklaşık 9 gram yağ içerirken, Burger King hamburgerinin yağ miktarı yaklaşık 12 gramdır.

İki restoranın servis hizmetinde de birçok farklılıklar vardır. McDonalds’ın hizmet politikası ile ilgili sloganı “Yiyecek her zaman sıcak olacak” şeklindedir. McDonalds restoranına gittiğinizde kaliteli bir hizmet alabilirsiniz. McDonalds’ta yemeklerin servis hızından çok servis kalitesine önem verilir. Bir çalışan bir kerede yalnızca bir sipariş alır ve yemek hazırlanır. İlk müşteriye yemek servisi yapıldıktan sonra sonraki müşteriye servis başlanır. Burger King ise müşteriye birçok seçenek sağlaması ile bilinir ve ayrıca daha hızlı hizmet vermeye odaklanır. Burger King hizmetiyle McDonalds hizmeti karşılaştırıldığında, Burger King daha hızlıdır.

Bir de her iki restoranın organizasyon yapısı içinde bazı farklılıklar görebilirsiniz. McDonalds’ta sipariş bir çalışan tarafından alınır ve yine aynı çalışan tarafından servis edilir. Ancak, Burger King’te, sipariş bir yerde alınır ve yiyecek başka bir yerde servis edilir.

McDonalds ile Burger King Arasındaki Fark
Big Mac (solda) Whopper (sağda)

McDonalds’ta yiyeceklerin seri üretimi yapılır. Örneğin, McDonalds’ta satın aldığınız hamburger önceden pişirilmiştir, siz sipariş ederken pişirilmez. Burger King’te hamburgere katılan malzeme sipariş alındıktan sonra eklenir.

Big Mac vs Whopper

Her iki restoranın da dünya geneli bilinen ikonik ürünleri vardır. McDonalds’ın en meşhur ürünü Big Mac, Burger King’in en meşhur ürünü Whopper’dır. Burger King’in her yıl 2.1 milyar Whopper sattığı, McDonalds’ın ise 550 milyon Big Mac sattığı speküle edilir fakat bu rakamlar doğrulanmış rakamlar değildir.

Whopper ilk kez 1957 yılında üretildi. Whopper çeyrek kiloluk alevli ızgarada pişirilen garnitürlü hamburgerdir.

Big Mac ise ilk kez 1967 yılında üretildi. Peynir, et ve garnitürden oluşan 3 katlı bir hamburgerdir. Big Mac’te taze soğan yerine kurutulmuş soğan kullanılır.

Whopper 630 kalori ve 35 gram yağa sahipken, Big Mac 550 kalori ve 29 gram yağ içerir.

Hangi hamburgerin daha çok beğenildiğini tahmin etmek biraz zor. Zira her iki ürünün de dünya genelinde bol miktarda alıcısı var. Burger King 2008 yılında yapımını gerçekle Whopper Virgins (Whopper Bakireleri) adlı belgeselinde her iki hamburgeri daha önce hiç tatmamış, yememiş insanların önüne bu hamburgerleri koyup hangisini daha çok sevdiklerini sorar. Belgeselde insanların daha çok Whopper’ı tercih ettiği görülür. Elbette bu belgesel Burger King tarafından yapıldığı için objektifliği noktasında soru işaretleri vardır. İlgili belgeseli buradan izleyebilirsiniz.

Son olarak McDonalds’ın 2013 itibariyle dünya geneli 34.000 şubesi varken, Burger King’in 12.000 şubesi vardır.

McDonalds ile Burger King arasındaki fark özetle bu şekilde. Sizin de eklemek istedikleriniz varsa lütfen yorum bırakın.

Soya Sütü ile İnek Sütü Arasındaki Fark

Süt günlük yaşam ihtiyaçlarından biridir. Çoğu insan yaşamları boyunca her gün düzenli olarak süt tüketir. Bunun yanında hiç süt içmeyen ve içemeyen insanlar da vardır. Normal süt dediğimiz inek sütü laktoz adı verilen bir protein içerir. Bazı insanlar bu proteini sindiremezler. Buna laktoz duyarlılığı denir. Fakat doğada alternatif bitmez. Badem sütü, pirinç sütü, hindistan cevizi sütü ve soya sütü gibi laktoz içermeyen sütler de vardır.

Normal süt dediğimiz günlük süt ineklerden gelir. Fakat sadece inekler değil. Örneğin manda sütü de vardır. Amerikalılar bufalo sütü kullanır. Bazı kültürlerde koyun, keçi, yak, at, geyik ve deve sütü de içilir. Bütün bu sütler arasında en popüler olanı inek sütüdür. İnek sütünün de farklı türleri vardır. %1 süt, %2 süt, yağsız süt, az yağlı süt ve süt tozu gibi süt ürünleri vardır.

Soya Sütü ile İnek Sütü Arasındaki Fark

Soya Sütü ile İnek Sütü Arasındaki Fark

Soya sütü ile inek sütü arasındaki en büyük fark çok barizdir: biri bitkiden, diğeri hayvandan elde edilir. Soya sütü soya fasulyesinden elde edilir. Soya sütü elde edebilmek için soya fasulyeleri önce suda ıslatılır ve daha sonra öğütülür ve bulamaç haline getirilir. Bu bulamaç tekrar su ile karıştırılır ve bir süre kaynatılır. Daha sonra soya lifleri süzülür ve süt elde edilir. Bu süzülen süte soya sütü denir.

Soya sütü son zamanlarda yaygınlaşmış gibi görünse de milattan önce 200’lü yıllara kadar kullanımı uzanır. İlk olarak Çin’de kullanıldığına dair bilgiler vardır. Batı dünyasına çok daha sonra gelmiştir.

Soya sütünün en büyük faydalarından biri normal inek sütü kadar protein içermesi ve bunun laktozsuz olmasıdır. İnek sütündeki laktozu sindiremeyen pek çok insan soya sütü içebilir. Bu insanlarda laktoz duyarlılığı vardır. Yani laktozu glükoza çeviren laktaz enzimleri olmadığından sorun yaşarlar. Dolayısıyla soya sütü içerek bu açığı kapatabilirler çünkü soya sütü inek sütü ile aynı miktarda protein içerir.

Pek çok insan laktoz duyarlılığı olmamasına rağmen yine de soya sütünü inek sütüne tercih eder. Bunun sebeplerinden biri de soya sütünün tam yağlı inek sütünden daha az yağ içermesidir. Soya sütünde de az miktarda doymuş yağ vardır. Soya sütü inek sütüne kıyasla kolesterol bulundurmaz. Bunun yanısıra inek sütünde bulunan bazı vitamin ve mineraller soya sütünde yoktur.

Soya sütünün inek sütüne tercih edilmesinin nedenlerinden biri de ekolojik etkisidir. Vegan diyetlerinde genelde soya sütü tüketilir. Veganlar hayvan ve hayvan ürünlerini tüketmeyi reddederler.

Karşılaştırma

Soya sütü ile inek sütü arasında aşağıdaki gibi bir kıyas tablosu çıkarabiliriz.

Soya Sütü

İnek Sütü

Kaynak Soya fasulyesi İnekler
Üretim Soya sütü elde edebilmek için soya fasulyeleri önce suda ıslatılır ve daha sonra öğütülür ve bulamaç haline getirilir. Bu bulamaç tekrar su ile karıştırılır ve bir süre kaynatılır. Daha sonra soya lifleri süzülür ve süt elde edilir. Bu süzülen süte soya sütü denir. İnekler sağılarak süt elde edilir. Bu elde edilen süt daha sonra pastorize edilerek insan tüketimine sunulur.
Türleri Tatlandırılmış, tatlandırılmamış 1% süt, 2% süt, yağsız süt, az yağlı süt, süt tozu ve tam yağlı süt.
Ürünler Tofu, soya yoğurdu, soy kreması, soya kefiri ve soyalı peynir. Ayrıca çay ve kahvede de kullanılır. Peynir, yoğurt, krema, kefir. Ayrıca çay ve kahvede de kullanılır.
Tarihçesi Milattan Önce 200.

Soya sütü ile inek sütü besin değeri karşılaştırması aşağıdaki gibidir.

Besin Değeri (1 bardak)

Soya Sütü

İnek Sütü (Tam yağlı)

Kalori 131 kcal 149 kcal
Toplam yağ 4.2 g 7.98 g
Doymuş yağ 0.5 g 4.6 g
Çoklu doymamış yağ 2.3 g 0.5 g
Tekli doymamış yağ 1 g 2 g
Kolesterol 0 mg 24 mg
Toplam karbohidrat 15 g 11.66 g
Besin lifi 1.5 g 0 g
Şeker 9.7 g 12.32 g
Protein 7.95 g 7.69 g
Vitamin A 0 µg 112 µg
Vitamin C 0 g 0 g
Vitamin D 0 µg 0.2 µg
Vitamin B-6 0.187 mg 0.088 mg
Vitamin B-12 0 g 1.10 g
Kalsiyum 61 mg 276 mg
Demir 1.56 mg 0.07 mg
Magnezyum 61 mg 24 mg
Fosfor 126 mg 205 mg
Potasyum 287 mg 322 mg
Sodyum 124 mg 105 mg
Çinko 0.29 mg 0.9 mg