Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark

Hamsi ve sardalyeler küçük balıklardır. Bunların birbirleriyle ilişkili olduğu söylenmekle birlikte, fiziksel özellikleri başta olmak üzere birçok açıdan farklılıkları vardır.

Hamsi

Önce hamsiyi konuşalım. Bu gümüş balıklar büyük oranda Hint, Atlantik ve Pasifik okyanuslarında bulunur. Ayrıca bazı hamsilerin tatlı suda yaşadığı da görülebilir. En az altı santim uzunluğundaki hamsilerin vücutlarında gümüşi bir şerit bulunur. Bu balığın pek çok çeşidi olmasına rağmen, Akdeniz’de yaşayan Engraulis gerçek hamsi olarak kabul edilir.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark
Hamsi. Foto: Pixabay

Hamsiler gruplar halinde gezinir ve hatta diğer küçük balıklarla karıştığı görülür. Ağzı keskin, sivri, ayrıca mavi veya yeşil renklerde de olabilir. Planktonla beslenirler ve diğer büyük balıklar için yemdirler. Hamsi biraz yağlı bir tada sahiptir ve tuzludur.

Sardalye

Şimdi sardalyelerden bahsederken, çaça, ringa ve ateş balığı gibi çok çeşitli balıkların ortak adından bahsetmiş oluyoruz. Sardalya ya da sardalye, güney ve kuzey sularında, haliçlerde ve gelgit bölgelerinde görülür. Hamsileri aksine, sardalyenin ağzı geniş ve çıkıntılı bir burnu vardır. Tıpkı hamsiler gibi, sardalye de planktonlarla beslenir ve büyük balık yemi olur. Sardalye yağlı et vücutludur ve karadır.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark
Sardalye. Fotoğraf: Pixabay.

Her iki balık da sağlıklı olarak kabul edilir. Hem hamsi hem de sardalye, kendilerini en çok aranan balıklardan biri haline getiren Omega 3 ile yüklüdürler. Hem sardalyeler hem de hamsiler göç eden balıklardır.

Hamsi ile Sardalye Arasındaki Fark

Hamsi ile sardalye arasındaki fark özetlenecek olursa;

  • Hamsi büyük ölçüde Hint, Atlantik ve Pasifik okyanuslarında bulunur. Sardalye, güney ve kuzey sularında, haliçlerde ve gelgit bölgelerinde görülür.
  • En az altı santim uzunluğundaki hamsilerde gümüşi bir şerit bulunur. Sardalye yağlı et vücutludur ve karanlıktır.
  • Hamsinin ağzı keskin, sivri, mavi veya yeşil gövdelidir. Sardalye büyük ağızlıdır ve çıkıntılı bir burnu vardır.
  • Hamsilerin pek çok çeşidi olmasına rağmen, Akdeniz türü Engraulis gerçek hamsi olarak düşünülür. Sardalye, çaça balığı, ringa balığı ve ateş balığı gibi çok çeşitli balıkların ortak adıdır.
  • Hem hamsi hem de sardalye, Omega 3 zenginidir.
  • Sardalyeler ve hamsiler göç eden balıklardır.
  • Hem hamsi hem de sardalye, planktonlarla beslenir ve büyük balıklara yem olurlar.

Suşi ile Maki Arasındaki Fark

Suşi ile Maki geleneksel Japon yemekleridir. İkisi arasındaki fark hazırlanırken kullanılan malzemeden kaynaklanır. Suşi ünü tüm dünyaya yayılan en meşhur Japon yemeğidir. Temelde pirinç, balık ve sirkeden oluşur. Japonya dışındaki insanların pek bilmediği ama çok fazla sayı ve çeşitte suşi varyasyonları vardır. Maki ise aslında suşinin farklı bir türüdür. Makinin de çok fazla türü olması nedeniyle bir kafa karışıklığı oluşur. Bu yazıda suşi ve maki arasındaki farkları inceleyeceğiz.

Suşi ve maki arasındaki farkları anlayabilmek için shari, neta ve sashimi gibi kelimelerin ne ifade ettiğini bilmek gerekir. Shari sirkeyle pişirilmiş pirinç anlamına gelirken, neta shari’yi suşi yapabilmek için eklenen malzemelere denir. Neta yani shari’ye eklenen bu malzemeler genelde deniz ürünleridir ve hatta çoğu zaman buharda pişirilmiş balıktır. Dilimlenip doğrandıktan sonra servis edilen çiğ deniz ürünlerine sashimi denir.

Suşi Nedir

Suşi milattan sonra 7. yüzyılda Tang hanedanlığına kadar uzanan antik bir yiyecektir. Mayalanmış balık ve pirinçten oluşur. Suşi kelime anlamı itibariyle ekşi demektir. İlk zamanlarında sadece balık kısmı yenirmiş. Daha sonra pirince sirkenin de katılmasıyla tadına ekşilik katıldı ve daha uzun süre saklanabildi. Aynı zamanda bu balığın fermentasyon süresini de kısalttı. Sonrasında balığın fermentasyonundan tamamen vazgeçildi ve modern suşi böylece doğmuş oldu. Ayrıca bilinen yanlış yaygın inanışa göre suşi sadece çiğ balık demek değildir. Suşi sirkeli pirinç demektir.

Suşi ile Maki Arasındaki Fark
Nigiri üzerinde balık dilimi bulunan el ile yuvarlanmış pirinç topudur. Eğer pirinç topunu kaldırırsanız geriye kalan balığın adı sashimidir. Maki ise deniz yosunu ile sarılı olan küçük dürüm şeklindeki suşidir.

Günümüzde fast food tarzında tüketilen suşi hızlı, kolayca ve fermentasyona ihtiyaç duymaksızın hazırlanabilir bir yiyecektir.

Suşinin aynı zamanda vejetaryen versiyonları da bulunmaktadır.

Suşinin üç ana türü vardır: maki suşi, nigiri suşi ve oshi suşi. Nigiri suşide balık dilimlerini pirincin üzerine koyarsınız. Oshi suşide suşi kare veya dikdörtgen şeklinde servis edilir.

Maki Nedir?

Maki yuvarlanmış suşidir ve silindirik bir görünüme sahiptir. Genelde maki suşi nori adı verilen ve yenebilen deniz yosununa sarılarak servis edilir. Maki suşi bazen soya yaprağına sarılarak da servis edilebilir. Bazen salatalık ve tofu da kullanılır.

Suşi ile Maki Arasındaki Fark2
Maki yuvarlanmış suşidir ve silindirik bir görünüme sahiptir. Genelde maki suşi nori adı verilen ve yenebilen deniz yosununa sarılarak servis edilir.

Dolayısıyla maki ile suşi arasındaki en büyük fark aslında sunum şekilleridir. Bazıları makiye rolled suşi yani yuvarlanmış suşi der. Makinin en büyük ayırt edici özelliklerinden biri de nori kullanılmasıdır.

Suşi ile Maki Arasındaki Farklar Nelerdir?

Suşi ile maki arasındaki farkları özetlemek gerekirse;

  • Suşi dendiğinde pek çok insanın aklına Japon yemeği gelir ama maki dendiğinde bu pek bilinmiyor olabilir.
  • Suşi buharda pişirilmiş pirinç, balık ve sirkeden oluşan geleneksel bir Japon yemeğidir.
  • Maki suşinin bir alt türüdür. Makiye aynı zamanda yuvarlanmış suşi de denir.

Sashimi, Nigiri, Maki ve Roll Arasındaki Farklar Nelerdir?

Sashimi suşinin bir alt türüdür ve genelde çiğ balık karışımlarından oluşur. Hangi balıkların seçileceğine genelde suşi şefi karar verir. Nigiri üzerinde balık dilimi bulunan el ile yuvarlanmış pirinç topudur. Eğer pirinç topunu kaldırırsanız geriye kalan balığın adı sashimidir. Maki ise deniz yosunu ile sarılı olan küçük dürüm şeklindeki suşidir.

İstiridye ile Midye Arasındaki Fark

İstiridye ve midye kabuklu deniz yumuşakçaları sınıfındandırlar. Aynı sınıftan olmalarına rağmen anatomi, habitat, üreme ve davranış olarak farklılıklar gösterirler. Görünüm olarak birbirlerine çok benzediklerinden insanlar çoğu zaman bu iki türü ayırt etmekte zorlanır.

İstiridye ile midye arasındaki en belirgin farklardan biri istiridyelerin daha etli ve dolgun olmalarıdır.

İstiridye ve midyelerin döllenme şekilleri de ciddi bir farklılık gösterir. Deniz midyelerinde döllenme vücut dışında olur. Deniz midyelerinde larva evresi üç ila altı ay arasında değişir. Tatlı su midyelerinde ise erkek midyeler spermlerini doğrudan suya bırakır ve bu spermler iç akıntı ile dişi midyeye ulaşır. Döllenme gerçekleştikten sonra yumurtalar glosityum adı verilen larva evresine dönüşür ve balığın solungaçlarına yapışır. Glositya dişi midyenin solungaçlarında büyür. İstiridyeler ise farklı şekilde çoğalırlar. İstiridyelerde dış döllenme olur. Yani yumurtalar ve sperm suda birleşir.

İstiridye ile Midye Arasındaki Fark
Midyeler.

İstiridye ve midyelerin kabuklarını incelediğimizde, midyelerin daha düz ve pürüzsüz bir kabuğu vardır. İstiridyelerin ise kabukları daha pürüzlü ve serttir. Midyelerin kabukları daha uzundur, oval değildir. Sırt kısmı alttan da görülebilir. İstiridyeler de çift kabukludur ve küçük menteşevari bir uzuvla birleşmiştir bu kabuklar.

Hem istiridye hem de midye süzücüdür yani süzerek beslenirler. İstiridyeden farklı olarak midyelerin vücutlarında “sifon” benzeri özel bir organ vardır ve bu sifon sayesinde suyu alıp daha iyi süzebilirler.

İstiridyeler daha serbest hareket ederler. Midyeler ise daha çok kayalıklara tutunmayı severler. Midyeler akarsularda, tatlı sularda, dere, tuzlu sularda ve okyanuslarda yaşarlar. İstiridyeler ise genelde denizde yaşarlar.

İstiridyeler ile midyeler arasındaki bir diğer fark da istiridyelerin içinde bazen inciler görülebilir. Çok nadir durumlarda bu inciler midyede de bulunur.

Taze istiridyeler.
Taze istiridyeler.

İstiridyeler çiğ olarak da yenilebilir fakat midyelerin pişirilmesi gerekir.

İstiridye ile Midye Arasındaki Fark

İstiridye ile midye arasındaki farkları özetlemek gerekirse;

  • İstiridyeler midyelerden biraz daha fazla etli ve dolgundur.
  • Midyelerin kabuğu düz ve pürüzsüzdür. İstiridyelerin kabuğu ise biraz daha sert ve pürüzlüdür.
  • İstiridyeler serbest şekilde dolaşmayı ve hareket etmeyi severler. Midyeler daha çok kayalıklara tutunmayı sever.